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Asociación Cámara Nacional de Cacao Fino de Costa Rica

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Taller de panadería en Costa Rica -  Descuentos para asociados a Canacacao
Estimados colegas,

El Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos de Costa Rica -CITA- ofrecerá durante el mes de marzo un curso introductorio a la industria de la panadería, tanto industrial como artesanal.

Amablemente el CITA ofrece un descuento del 50% para asociados a la Cámara Nacional de Cacao Fino de Costa Rica. Las personas que sientan interés en participar de este taller, se pueden contactar directamente con los organizadores (Sr. Luis Elizondo lelizondocsa@racsa.co.cr) o al teléfono 2511-8845 (Marcela Fallas). Mas detalles del contenido del curso, también a solictar directamente a los organizadores.

Baking Industry 101
Fecha: 17, 18 y 19 de marzo del 2015
Horario: 8 am- 5 pm
Duración: 24 horas
Modalidad: Taller
Responsable del CITA: Licda. Catalina Quesada Salas
Ubicación: Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Instructor: Catherin Herrera (Colombia) Licda. Tecnología de Alimentos
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(279 lecturas)
Curso de Producción Moderna de Cacao en Costa Rica - 15 al 18 de abril 2015
La Cámara Nacional de Cacao Fino de Costa Rica invita al CURSO DE PRODUCCIÓN MODERNA DE CACAO

“PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD: ELEMENTOS INDISPENSABLES PARA LA SOSTENIBILIDAD DEL CULTIVO DE CACAO”

15 AL 18 ABRIL 2015
Costa Rica

Lugar: Finca La Amistad, Bijagua, Alajuela
Inversión: US$ 500
Salida y regreso desde San José

Para más información:
Ing. Jorge Echeverri echeverri00@hotmail.com
canacacao@canacacao.org
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(157 lecturas)
Equipos para cacao  - Pinhalense
La empresa CASA DE COMERCIO POVEDA Cía. Ltda. de Ecuador nos envía la siguiente información:

Nuestra empresa desea poner a las órdenes su nueva línea de distribución de máquinas para el Café y Cacao de la empresa Pinhalense del Brasil, si requieren de algun tipo de información, favor comunicarse con Jackeline Poveda jpoveda.gu.pro@hotmail.com
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(151 lecturas)
Cacao - Reporte de Mercados Diciembre 2014
Los movimientos de precios
En diciembre, el precio diario ICCO promedió US$ 2958 por tonelada, un aumento de US$ 49 en comparación con el precio medio registrado en el mes anterior (US$ 2.909) y varió entre US$ 2.894 y US$ 3.011. Las noticias que circularon en noviembre sobre condiciones climáticas favorables y fuertes cosechas de la región de África Occidental llevaron los precios del cacao a la baja durante ese mes y la primera semana de diciembre. Sin embargo, durante la segunda semana de diciembre, impulsado por el lento ritmo de llegadas de granos de cacao de Costa de Marfil, los precios de futuros de cacao se recuperaron de sus pérdidas anteriores y llegaron a US$ 2.933 por tonelada en Nueva York.
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(81 lecturas)
Errónea decisión sobre el arroz
Editorial de Periódico La Nación (Costa Rica) http://www.nacion.com/opinion/editori ... n-arroz_0_1463053686.html

El Gobierno limitará la importación de arroz más barato aumentando de un 35% a un 62,06% el gravamen sobre el grano extranjero

Lo menos que podrían hacer los representantes de los consumidores de Costa Rica es impugnar los decretos en los tribunales de justicia


El Gobierno de la República, una vez más, adopta una decisión errónea sobre el problema de la importación, producción, comercialización y consumo de arroz en Costa Rica. En vez de favorecer a los consumidores más pobres, se inclina por proteger a los productores menos eficientes y, de paso, continuar favoreciendo a un pequeño grupo de industriales y productores grandes. La decisión, cuya redacción aún no se conoce enteramente, genera más dudas que respuestas.
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(284 lecturas)
ICCO extiende proyecciones de excedente de cacao para 2013/14
Tomado de http://www.confectionerynews.com/Comm ... leJ0yiZFBv3yzECG3TU7N0NRY

Por Oliver Nieburg
01 Dec 2014

La Organización Internacional del Cacao (ICCO) ha estimado un mayor superávit para el cacao del año pasado y ha observado un aumento de las moliendas de origen.

En su Boletín Trimestral de Estadísticas que la ICCO publicó el viernes, calcula un excedente de 53,000 toneladas métricas para la cosecha año 2013/14 (octubre 13-septiembre 14). En agosto, la organización había estimado un superávit de 40.000 TM.

“Esta revisión refleja ajustes debido, entre otras cosas, a la cosecha intermedia mayor a lo esperado en Costa de Marfil y Brasil”, dijo el informe de la ICCO.
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(264 lecturas)
Corea apoyará iniciativas para mejorar productividad en cacao en Costa Rica
http://www.costaricaon.com/noticias/u ... dad-en-arroz-y-cacao.html

Recientemente, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) estableció con la Administración para el Desarrollo Rural de la República de Corea una iniciativa que permitirá reforzar la seguridad alimentaria y nutricional de nuestro país.
Para ello, el Gobierno de Corea transferirá al MAG $100.000 dólares que serán administrados por medio de la Fundación para la Investigación y Transferencia de Tecnología Agropecuaria, FITTACORI, durante los dos años en que se ejecutarán dos proyectos, a saber: “Reforzamiento de la productividad de arroz mediante la mejora en el manejo del agua” que será ejecutado por el INTA, y “Desarrollo de un manejo ejemplar para fincas de pequeña escala de cacao”, que desarrollará la Dirección Nacional de Extensión del MAG.
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(303 lecturas)
Chocolate y salud cardíaca: ¿verdadero o falso?
Tomado de www.webdehogar.com/salud-familiar/05041803.htm

¿No sería estupendo que el chocolate y la salud cardíaca fueran de la mano? Sin embargo, hay tanta información acerca de los beneficios del chocolate que la gente se confunde.

Es verdad, si comiéramos cacao puro, sería beneficioso para la salud. El problema es que la mayoría de la gente consume chocolates procesados que contienen azúcar, melaza, aceites hidrogenados, nata, por no mencionar otras "cositas malas" que suelen entrar en la preparación de estas delicias. Algunos de esos ingredientes pueden bloquear las arterias y hacer desastres en su silueta.
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(789 lecturas)
Niños expuestos al cadmio en el chocolate negro - pero tendrían que comer mucho para superar los límites de la salud
Niños expuestos al cadmio en el chocolate negro - pero tendrían que comer mucho para superar los límites de la salud
Por Oliver Nieburg, 11-Sep-2014
Artículo en inglés: http://www.confectionerynews.com/Tren ... rk-chocolate-Kids-exposed
Traducción de CANACACAO

Temas relacionados: Ingredientes, Salud y Funcionalidad, regulación y seguridad, Chocolate, Cacao y Azúcar

Un estudio dice que el consumo regular de chocolate negro aumenta la exposición de los niños al cadmio pero tendrían que comer más de 100 tabletas de tamaño regular en un mes para superar las directrices de salud.
En algunos casos se necesitarían sólo tres barras de tamaño regular de chocolate negro al mes para superar el límite, exponiendo a los niños a riesgos de una serie de defectos de salud. El chocolate con leche contiene niveles más bajos, pero podría dejar a los niños muy expuestos si lo consumen en exceso.

30 muestras analizadas en Brasil

El estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry por Javier Villa et al. de la Universidad de Campinas midió las concentraciones de plomo y cadmio en 30 chocolates disponibles comercialmente en Brasil, usando un horno de grafito de espectrometría de absorción atómica.
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(795 lecturas)
Curso en Costa Rica:  Producción moderna de Cacao
PRODUCCIÓN MODERNA DE CACAO
La calidad un elemento indispensable para el mercadeo

19 al 22 de noviembre del 2014
OBJETIVO:
1. Ofrecer herramientas para el desarrollo de técnicas modernas en la producción de cacao.
2. Preparar al productor para que tome decisiones acertadas en el manejo de la planta.
3. Aprender nuevas técnicas de reproducción de plantas: vía injertación, acodos, enraizamiento de estacas.
4. Implementar el manejo integrado de las plagas como base de la producción moderna de cacao.
5. Cómo realizar un buen beneficio del grano.
6. La calidad final del grano es la base fundamental de la sostenibilidad y competitividad del cacao.

LUGAR DEL EVENTO: Finca La Amistad, San Miguel de Bijagua, camino al Parque Nacional Volcán Tenorio, Costa Rica
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Precio New York
05 Mar 2015 -> $3064
04 Mar 2015 -> $3087
Variación -> $-23% Variación -> -0.75%
Fuente: Reuters
Ver Gráfico Trading Economics
Precio Local

(US$ por Kg/seco)

Bijagua $2.53
Bri-Bri $2.25
Guápiles $2.25
Matagalpa $3.15
San José $2.40
San Pedro Sula $2.60
Puerto Jiménez $2.00
Upala $2.20

Nota: Los precios locales corresponden al equivalente en granos secos y bien fermentados. Información brindada por asociados en cada zona.

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